Самый торжественный день года и переводится с иврита, как Судный день.
Йом Кипур скорее соблюдается, чем празднуется.

Этот Священный день, наиболее торжественный из всех праздников, заканчивает десятидневный период покаяния, начинающийся с Рош ха-Шана.

Именно в течение этих десяти дней евреи вспоминают свои поступки и размышляют о них. Говорят, что "прощение не будет дано, пока о нем не попросят для вас те, кому вы причинили боль".

В Йом Кипур каждый верующий человек должен молиться в общине, а не у себя дома в одиночестве.
В это время синагоги полны молящимися. Никто не остаётся в стороне, все молятся за отпущение грехов, совершённых, "сознательно или по незнанию".
Этот праздник считается очень важным даже теми евреями, кто соблюдает традиции очень редко или совсем не соблюдает.

Традиционно Йом Кипур - это день поста. В этот день ничего не едят и не готовят.

Йом Кипур - строгий пост, но, в отличие от других постов, не траурный день, а праздник, один из самых больших праздников в году.
И с этим праздником связываются праздничные трапезы, которые устраиваются накануне поста и по его завершении.
Всё, что запрещено делать в Шаббат, то запрещено и в Судный день.

Праздничная трапеза в канун Йом Кипура выражает радость по поводу того, что настало время искупления. Она также даёт силы провести пост Йом Кипур в глубоких размышлениях о сущности тшувы, а не в мыслях о еде.

Принято утром накануне Йом Кипура есть рыбу.

Кроме этой праздничной трапезы, устраивают также "сеудат мафсекет" ("трапезу прерывания"), непосредственно перед постом.
Сеуда мафсекет (в переводе - "завершающая трапеза") - последняя трапеза перед постом праздника Йом Кипур.
Традиционным элементом завершающей трапезы является бульон с "креплах" (пельмени), символизирующими приношения в Иерусалимском Храме. Храм был разрушен по нашей вине, мы должны напоминать себе об этом даже во время торжественной трапезы.
Накануне поста готовят праздничные блюда. Различные салаты из овощей, бульон из домашней птицы с лапшой, жаркое из мяса или домашней птицы, сладкие цимесы и компоты и обязательно пекут медовый пряник, который приносят родственникам, друзьям и Канун Йом Кипура.

В эту трапезу, наоборот, не принято есть рыбу и запрещено пить алкогольные напитки.

После сеудат мафсекет зажигают праздничные свечи, говоря при этом два благословения: "Благословен Ты, Бог, Господин наш, Царь вселенной, освятивший нас своими заповедями и повелевший нам зажигать свечи праздника."

Завершающую трапезу нужно закончить не позже, чем за полчаса до захода солнца, чтобы успеть в синагогу до начала Коль Нидрей.

С последним звуком шофара, горна из рога барана, объявляется конец дня молитв, и двадцатичетырехчасовой пост прерывается сладостями, символом сладкого будущего года.

Пельмени. История блюда. Разнообразие видов и форм

Интересно, кто придумал пельмени, удивительное блюдо, при одной мысли о котором начинают течь слюнки?

По этому вопросу мнения расходятся, ибо у каждого народа имеется своя версия.

В большинстве случаев - это истории об изобретательных бедняках, сумевших из доступных продуктов создать кулинарное новшество, порой - не без помощи высших сил =>