Пирог "Лилии" (парве)

Необходимые продукты:

Для опары:

Дрожжи свежие - 25 гр.

Вода тёплая - 1/4 стакана

Сахар - 1 чайная ложка

Мука - 1 ст. ложка

Для теста:

Мука - 1/2 кг.

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 1/2 стакана (100 гр.)

Сахар ванильный - 1 пакетик (10 гр.)

Маргарин-парве - 100 гр.

Соль - 1/2 чайной ложки

Вода тёплая - 1,25 стакана

Масло растительное - 3 ст. ложки

Для начинки:

Маргарин-парве - 200 гр.

Какао - 3 ст. ложки

Сахар - 1,5 стакана

Вода - 2-3 ст. ложки

                                                    Мука - 1 ст. ложка

                                                    Корица - 1 чайная ложка

                                                    Кофе растворимый - 1 чайная ложка

                                                                 Для смазывания:

                                                    Яйцо - 1 шт.

                                                    Круглая разъёмная форма

                                                    диаметром 26-28 см.

                                                    Маргарин для смазывания формы

                                                    Мука для посыпки формы

Приготовить опару: развести дрожжи 3/4 стакана тёплой воды (35 градусов), добавить сахар, хорошо перемешать, добавить ложку просеянной муки, поставить в тёплое место и дать подойти.

Добавить в миску все основные ингредиенты (кроме растительного масла), замесить мягкое однородное тесто, в конце добавить растительное масло (3 ст. ложки), накрыть полотенцем и поместить в тёплое место на 30 минут.

Вымесить тесто ещё раз, накрыть и опять поставить в тёплое место на 45 минут.

Приготовить начинку: в миксере или кухонном комбайне смешать все ингредиенты для начинки до получения однородного крема.

Раскатать лист из теста, распределить начинку однородным слоем, скатать рулет, затем разрезать рулет на 10-12 частей.

Форму для выпечки обильно смазать маргарином, слегка посыпать мукой.

Выложить в форму части рулета на небольшом расстоянии друг от друга кремом вверх, смазать взбитым яйцом, дать подойти в течение 30 минут в тёплом месте (зимой до 1 часа) и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут до золотистого цвета.

Примечание: ашкеназы выпекают такой пирог к праздничной трапезе, подаётся пирог после поста к праздничной трапезе по случаю окончания Йом Кипура