Картофельные зразы с мясом (мясное)

Необходимые продукты:

Картофель крупный - 6 шт.

Мясо молотое (фарш) - 350 гр.

Вода - 1/2 стакана

Яйцо - 1 шт.

Зелень кориандра (кинзы) рубленая - 2 ст. ложки

Соль, молотый чёрный перец, бахарат по вкусу

Растительное масло для жарения

Картофель отварить в мундире.

Фарш выложить на сковороду добавить воду и тушить до тех пор, пока мясо не изменит цвет, снять с огня, охладить.

Добавить слегка взбитое яйцо, специи, тщательно перемешать.

Охлаждённый картофель очистить от кожуры и размять в однородное пюре.

Из  ложки пюре сделать лепёшку, положить небольшую ложку начинки, свеху накрыть ещё одной лепёшкой картофельного пюре.

Полученные картофельные зразы окунуть в яйцо и обжарить с двух сторон до румяной корочки в горячем масле (полуглубокое жарение).

Обжаренные зразы выложить в огнеупорную посуду или форму и запекать в заранее разогретой духовке при температуре 190  градусов золотистого цвета.

Подавать зразы к мясу (курице или говядине) или как самостоятельное блюдо с овощным салатом.

Примечание: популярное блюдо сефардских евреев, подаётся на завершающую трапезу перед постом.
Бахарат (baharat) - жгучая душистая смесь пряностей и специй, используемая во многих странах Персидского залива и Северной Африки (Ливии, Тунисе, Сирии, Алжире, Марокко, Ливане, Иордании и Палестине) как приправа к мясу и овощам. Единого рецепта приготовления не существует, в нее могут входить: мускатный орех, черный перец, душистый перец, кориандр, тмин, гвоздика, корица, сладкий и жгу чий красные перцы, кардамон, а иногда даже равные части толченых бутонов розы и корицы. Главным и обязательным ингредиентом бахарата всегда остается черный перец bahar, давший название всей пряной смеси. Перед употреблением смесь обычно быстро обжаривают в растительном масле и готовят с такой приправой кускус, блюда из баранины, рыбы, айвы, каштанов и абрикосов. В англоязычных странах бахарат иногда продают под названием Middle Eastern Spice (средневосточная специя)