Приготовить маринад: красный и зелёный перцы нарезать тонкими полукольцами, добавить, нарезанный тонкими длинными пластинками, чеснок, залить водой, уксусом, приправить солью и сахаром по вкусу, тщательно размешать и поставить на 2 часа в холодильник.

Подготовить рыбу: рыбу выпотрошить, хорошо промыть внутри и снаружи, просушить бумажным полотенцем, разрезать каждую рыбину на 3-4 части.

В плоской тарелке смешать муку, соль и перец.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло (1-1,5 стакана).

Запанировать рыбу в муке со специями и жарить в горячем масле до образования золотистой корочки.

Готовую жареную рыбу залить маринадом и охладить в холодильнике в течение 12-14 часов.

Вынуть рыбу из холодильника примерно за 30 минут до подачи.

Блюдо подаётся как закуска.