Картофельные лепёшки с соусом-наполнителем (мясное)

Необходимые продукты:

Картофель - 4-5 шт. (очистить)

Яйцо - 2 шт.

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Мука - 2 ст. ложки

Маргарин-парве - 25 гр.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Для соуса-наполнителя:

Масло растительное - 1-2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2-3 дольки

Перец болгарский красный - 1 шт. (нарезать средними кубиками)

Говядина копчёная или колбаса копчёная - 100 гр.

Вино сухое красное - 2 ст. ложки

Вода - 2 ст. ложки

Крахмал картофельный или кукурузный - 1 чайная ложка

На мелкой тёрке натереть очищенный картофель, отжать руками, жидкость слить.

Переложить в миску, добавить яичные желтки, посолить, приправить перцем, добавить муку и тщательно перемешать до образования однородной массы.

Яичные белки слегка взбить до появления пузырьков, аккуратно соединить с картофельной массой.

На сковороде разогреть растительное масло и маргарин, выложить половину картофельной смеси и жарить на среднем огне до румяной корочки, аккуратно перевернуть лепёшку и обжарить с другой стороны до аппетитной золотистой корочки.

Приготовление соуса-наполнителя: лук очистить, помыть, крупно нарубить, чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс или растолочь, болгарский перец очистить, нарезать небольшими кубиками, мясо или колбасу нарезать крупными кубиками.

В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, болгарский перец и кубики мяса, тушить при постоянном помешивании примерно 3 минуты.

Отдельно смешать вино, воду, крахмал до образования однородной смеси,

Аккуратно, тонкой струйкой влить смесь в мясо с овощами, варить ещё 1 минуту, снять с огня.

На плоское блюдо выложить картофельную лепёшку, в середину лепёшки положить 1 ст. ложку соуса-наполнителя, сложить пополам, выложить на тарелку и полить остатками соуса.

Подавать с сырыми овощами или овощным салатом.