Грушево-шоколадный торт (молочное)

Необходимые продукты:

На 12 порций:

Яйцо - 4 шт.

Сахар - 140 гр.

Мука - 6 ст. ложек

Крахмал картофельный или кукурузный - 8 ст. ложек

Какао - 3 ст. ложки

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Груши консервированные - 1 банка

Корица - 1/4 чайной ложки

Гвоздика молотая - щепотка

Сливки - 750 мл.

Загуститель для сливок - 3 пакетика

Стружка шоколадная - 50 гр.

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Яичные белки отделить от желтков.

В яичные белки добавить 2 ст. ложки холодной воды, взбить с сахаром до образования устойчивой пены.

Смешать муку с 6 ст. ложками крахмала, какао и разрыхлителем.

Белки соединить с желтками и мучной смесью.

Заполнить массой смазанную растительным маслом форму, разровнять и выпекать 35-40 минут.

Готовый бисквит вынуть и остудить.

С груш слить сок, отлить 250 мл.

Плоды нарезать кубиками, приправить сок корицей, гвоздикой, разогреть и заварить 2 ст. ложками крахмала. Добавить нарезанные груши.

Бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа.

Взбить сливки с загустителем.

На первый корж выложить половину грушевой массы и 1/3 сливок.

Накрыть вторым коржом, выложить на него оставшиеся груши и 1/3 сливок, накрыть третьим коржом.

Распределить оставшиеся сливки по верху и по бокам торта.

Посыпать шоколадной стружкой и украсить кусочками груш.