Каштановые пирожные с ягодами (парве)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Каштаны - 500 гр.

Пудра сахарная - 2 ст. ложки

Цедра апельсиновая тёртая - 1 ст. ложка

Крахмал - 1 ст. ложка

Ром - 5 ст. ложек

Яичные белки - 3 шт.

Брусника - 100 гр.

Печенья шоколадные тонкие - 4 шт.

Палочки горького шоколада - 4 шт.

Пудра сахарная для посыпки

Разогреть духовку до температуры 250 градусов.

Надрезать каштаны и поджарить на противне 30 минут.

Дать остыть и очистить.

Пропустить каштаны через пресс для картофеля.

Перемешать 250 гр. каштанового пюре, сахарную пудру, апельсиновую цедру, крахмал и ром.

Взбить яичные белки в пену и перемешать с каштановой массой.

Намазать на противень, покрытый бумагой, 8 тонких круглых коржей (6 см.).

Выпекать 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть, дать остыть.

Разложить по 4 коржам ягоды брусники и покрыть оставшимся каштановым муссом.

Сверху положить по 1 шоколадному печенью и коржу.

Посыпать сахарной пудрой.

Перед подачей на каждое пирожное положить по шоколадной палочке.