Подготовить сухофрукты: промыть, замочить в тёплой воде на 1-2 часа.
Воду слить.

Приготовить марципановую массу: орехи перемолоть, добавить сахарную пудру, лимонный сок и 2 белка, тщательно перемешать до образования однородной массы (если масса получилась очень густая добавить ещё один белок).

Одну треть марципановой массы раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Вырезать 10-12 цветочков или кружочков формой для печенья и выложить их на подготовленный инжир, сверху украсить засахаренными вишнями.

Взять 1/4 часть оставшегося марципанового теста, добавить несколько капель зелёного пищевого красителя и мешать до тех пор, пока масса не приобретёт однородный зеленоватый цвет. Сформовать листочки и выложить их на абрикосы, сверху каждый абрикос украсить миндальным орешком.

Из оставшейся марципановой массы сделать шарики, раскатать их в полоски, заполнить финики, украсить фисташками.

Выложить каждый фрукт на бумажную розетку, а затем разложить все фрукты на поднос.

Примечание: если на подносе осталось место, можно выложить по краям засахаренные китайские апельсины