Трубочки из мацы (парве/мясное)

Необходимые продукты:

На 10 порций:

Маца - 10 листов

Вода

Для начинки  из фруктов:

Мягкие фрукты (персики, абрикосы, сливы) по вкусу

Яйцо - 2 шт.

Соль, сахар по вкусу

Масло растительное для жарения

Разрезать листики мацы пополам. Вымочить каждую половину в воде.

Положить начинку (если начинка кислая, добавить в неё 2-3 чайные ложки сахара) на каждую половинку и завернуть в трубочку (рулетик).

Взбить яйца с солью.

Разогреть масло в сковороде.

Смачивать каждую трубочку во взбитых яйцах и обжаривать до образования золотистой румяной корочки со всех сторон.

Подавать горячими.

Примечание: такие трубочки можно делать и с картофельной начинкой с луком, и с мясом.

Приготовление картофельной начинки с луком

Необходимые продукты:

Картофель - 1 кг.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Соль по вкусу

Лук - 2 шт.

Масло для жарения - 3 ст. ложки

Соль, перец по вкусу

Петрушка - 1 ст. ложка

Картофель помыть, отварить в 'мундире', добавив ложку растительного масла и соль.

Обжарить лук до золотистого оттенка.

Картофель остудить, очистить от кожуры, размять, посолить, поперчить, добавить поджаренный лук, петрушку и перемешать.

Начинить этим фаршем мацу.

Подавать горячими.

Приготовление мясной начинки

Необходимые продукты:

Масло растительное - 2 ст. ложки

Фарш говяжий или индюшиный - 0,5 кг.

Лук - 4 шт.

Соль, перец, специи по вкусу

Разогреть растительное масло в большой сковороде, выложить фарш и 3 мелко нашинкованные луковицы.

Хорошо перемешать, тушить на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

Нарезать оставшуюся луковицу и в фарш.

Накрыть сковороду крышкой и продолжить тушить на маленьком огне до полной готовности лука.

Посолить, поперчить, добавить специи.

Остудить и начинить этим фаршем мацу.

Примечание: если трубочки готовятся с мясной начинкой рецепт относится к категории "мясное"