Цимес с кнейдлах и черносливом (парве)
Необходимые продукты:
На 6-8 порций:
Чёрнослив сушеный - 16-18 шт.
Морковь - 5-6 шт.
Сахар - 2-3 ст. ложки
Маргарин - 50 гр.
Вода - 1,5 стакана
Мёд - 1 ст. ложка
Лимонный сок, соль по вкусу
Для кнейдлах:
Мука мацовая - 1,5 стакана
Вода - 1,5 стакана
Маргарин - 50 гр.
Соль - 1,5 чайной ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Приготовление цимеса: замочить чернослив в воде на 20 минут, отцедить, воду слить.
Морковь очистить, нарезать колечками.
В сковороде растопить сахар до светло-коричневого цвета, добавить маргарин, хорошо перемешать, влить воду, всыпать подготовленную морковь, добавить мёд и ещё раз тщательно перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить морковь в течение 30 минут.
Посолить, добавить чернослив, вареные кнейдлах, аккуратно перемешать, чтобы не повредить шарики-кнейдлах, варить ещё 10 минут.
Заправить лимонным соком, аккуратно перемешать, варить ещё 5 минут.
Снять с огня, накрыть сковороду полотенцем и дать цимесу настояться в течение 30 минут (для улучшения вкуса).
Приготовление кнейдлах: в миске смешать мацовую муку, воду, маргарин, соль, чёрный молотый перец, добавить яйцо, тщательно вымесить однородное тесто.
Из полученного теста сформовать шарики диаметром 2-3 см.
В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, аккуратно опустить шарики-кнейдлах, варить 12-15 минут или до тех пор, пока кнейдлах не всплывут.
Примечание: для приготовления этого блюда можно использовать кнейдлах-полуфабрикат, заранее отварить шарики-кнейлах в соответствии с инструкцией на упаковке
Приятного аппетита!
|