Творожный торт с изюмом (молочное)

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука - 350 гр.

Масло сливочное - 150 гр.

Яичный желток - 1 шт.

Сливки 38% - 250 мл.

Соль - щепотка

Сахар - 1-2 ст. ложки

Маргарин для смазывания противня

Мука для посыпки противня

Для начинки:

Творог - 1 кг.

Сахар - 1,3 стакана

Масло сливочное - 150 гр.

Мука - 1 ст. ложка

Изюм - 150 гр.

Яйцо - 6 шт.

Яичный белок - 1 шт.

Цедра лимонная тёртая - 1 ст. ложка

                                                    Ванильная эссенция - 5-6 капель

                                                    Крахмал - 50 гр.

Приготовление теста: муку просеять, высыпать в миску, добавить яичный желток, размягчённое сливочное масло, сливки, соль, сахар и замесить однородное гладкое тесто.

Тесто завернуть в целлофан и поместить в холодильник на 2 часа.

Противень смазать маргарином, посыпать мукой.

Небольшую часть теста оставить для оформления торта.

Остальное тесто раскатать и выложить на противень.

Приготовление начинки: в кастрюле смешать творог с сахаром, поместить на огонь, когда масса хорошо прогреется, добавить размягченное сливочное масло, снять с огня, добавить муку.

В отдельной посуде смешать яйца, яичный белок, лимонную цедру, добавить ванильную эссенцию, крахмал.

Яичную смесь смешать с творожной массой, добавить промытый обсушенный изюм, тщательно перемешать.

Творожную массу выложить на тесто.

Сверху украсить торт "решёткой" из жгутов или полосок из теста.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150 градусов 1 час 30 минут.

Выключить духовку. Вынуть торт из духовки через 30 минут.

Подавать охлаждённым.