|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: | |||
Жаркое из телятины с грибным соусом (мясное)
Необходимые продукты: Телятина (мякоть) - 1,5- Масло растительное - 1/3 стакана Лук - 3 шт. Соль, молотый чёрный перец и горькая паприка по вкусу Чеснок - 6-8 долек Шампиньоны свежие - 250 гр. Вино белое полусухое - 1/2 стакана
Для пряной смеси: Паприка сладкая - 1 чайная ложка Паприка горькая по вкусу Сахар - 1/2 чайной ложки Масло чесночное - 1 чайная ложка Чеснок - 6-8 долек Соль по вкусу
Телятину хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Сделать надрезы, глубиной в
В небольшой посуде соединить все ингредиенты для пряной смеси, хорошо натереть мясо, переложить в сухую кастрюлю, закрыть крышкой и поместить в холодильник на 6-12 часов, за это время переворачивать мясо не менее 2-х раз (можно чаще).
В широкой и плоской кастрюле разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить со всех сторон до коричневатого цвета.
Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо в образовавшейся жидкости примерно 1 час, периодически переворачивая мясо (если жидкости будет недостаточно - добавить воды).
Выложить на мясо и вокруг него крупно нарезанный колечками лук, крупно нарезанный кружочками чеснок и продолжать тушить мясо до тех пор, пока мясо не станет мягким, периодически переворачивая, добавить хорошо промытые и разрезанные пополам грибы и тушить ещё 10 минут, попробовать, при необходимости посолить, поперчить, снять с огня и охладить.
Примечание: холодное мясо режется намного лучше, чем тёплое, рекомендуется нарезать тушеное мясо спустя 12 часов после приготовления
Приятного аппетита! | |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |