|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: | |||
Фаршированные картофель и баклажаны (мясное)
Необходимые продукты: На 10 порций: Картофель - 4 шт. Баклажан - 1 шт. Хлеб белый чёрствый - 2-3 ломтика Куриная грудинка - 400 гр. Зелень петрушки рубленая - 3/4 стакана Лук - 1-2 шт. Яйцо - 3 шт. Сухари панировочные - 1-2 ст. ложки Соль, молотый чёрный перец по вкусу Мука - 1,5 стакана
Масло растительное для фритюра
Для соуса: Паста томатная - 2-3 ст. ложки Вода - 1,25 стакана Сахар - щепотка Молотый чёрный перец, соль по вкусу
Картофель очистить, промыть, просушить, нарезать кружочками толщиной 3/4 см.
Баклажан помыть, нарезать кружочками.
Замочить хлеб в воде, тщательно отжать.
Куриное мясо нарезать мелкими кубиками.
В миске смешать мясо, хлеб, рубленую зелень петрушки и натёртый на крупной тёрке репчатый лук. Добавить 1 яйцо, специи и тщательно перемешать до образования однородной массы. Дать настояться в течение 20 минут (если фарш получился жидкий добавить 1-2 ложки панировочных сухарей).
Между двух ломтиков картофеля или баклажанов положить полную ложку фарша, придавить.
2 яйца взбить, обмакнуть фаршированные овощные сэндичи во взбитые яйца, запанировать в муке и обжарить во фритюре до образования золотистой корочки.
Обжаренные фаршированные овощи выложить шумовкой или ложкой с дырочками на бумажное полотенце, обезжирить.
В плоской кастрюле размешать томатную пасту с водой, красиво выложить обжаренные овощи, посолить, заправить сахаром, молотым чёрным перцем и тушить на медленном огне 20-25 минут.
Примечание: блюдо евреев из Туниса, традиционно готовится на Суккот
Приятного аппетита! | |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |