|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: | |||
Мясной суп с турецким горохом (мясное)
Необходимые продукты: На 6-8 порций: Турецкие горох (зёрна хумуса) - 1/2 кг. Вода - 10-12 стаканов Кость с мясом (бедро) - 700 гр. Картофель - 2 шт. (очистить, нарезать на кубики) Чеснок - 6-8 долек Соль, молотый чёрный перец по вкусу Зелень кориандра или петрушки - 2-3 ст. ложки Сок лимонный - 2-3 ст. ложки (по желанию)
Совет: при покупке мяса желательно попросить мясника распилить кость на куски
Зёрна турецкого гороха перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 6 часов.
Кости с мясом поместить в большую кастрюлю, добавить воду, довести до кипения на сильном огне (крышкой не накрывать), уменьшить огонь, варить 15-20 минут, снимая пену шумовкой или ложкой с дырочками.
Слить воду с турецкого гороха, промыть, обсушить и добавить в костно-мясной бульон, довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь, кастрюлю закрыть крышкой и варить 1,5 часа.
Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, чеснок, разрезанный пополам, посолить, поперчить и варить ещё 20 минут. Добавить мелко нарубленную зелень, лимонный сок (по желанию) и варить ещё 10 минут.
Примечание: аналогично можно приготовить суп-пюре из турецкого гороха, для этого половину готовых гороховых зёрен и часть вареного картофеля вынуть из супа, пюреризировать и добавить в кастрюлю с супом, довести до кипения и подавать. Перед подачей желательно отделить мясо от кости и тонко нарезать
Приятного аппетита! | |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |