Кубе из мацовой муки (мясное)

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука мацовая - 1 кг.

Соль - 2,5 чайные ложки

Чёрный перец молотый - 1 чайная ложка

Вода - 4-6 стаканов

Для мясной начинки:

Лук - 2 шт. (нарезать небольшими кубиками)

Фарш мясной - 500 гр.

Кедровые орехи - 50 гр.

Соль, чёрный перец по вкусу

Для овощной начинки:

Лук репчатый - 2 шт. (нарезать небольшими кубиками)

Баклажан - 1 шт.

Шампиньоны свежие - 300 гр. (нарезать на четверти)

Соль и чёрный перец по вкусу

                                                    Растительное масло для глубокой жарки

Смешать в миске все ингредиенты для теста. Добавить воду, пока тесто не станет мягким (мука из мацы, в зависимости от сорта, требует много воды).

Замесить тесто.

Для приготовления начинки: разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить туда же мясо (или овощи) и тушить, помешивая, на малом огне примерно 10 минут, пока не выпарится мясной сок (в овощном варианте - до мягкости баклажан).

Взять кусочек теста, смоченными в воде руками и скатать 'колбаску' длиной примерно 7 см. Пальцем сделать в ней углубление по всей длине и заполнить его полной чайной ложкой начинки.

Слепить, мокрыми ругами загладить шов и придать округлую форму.

Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить кубе до золотистого цвета.

Готовые шарики выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.

Примечание: для приготовления кубе нужен труд. Но нет такого желудка, который бы захотел от неё отказаться

Приятного аппетита!