Индейка, фаршированная мацой (мясное)

Необходимые продукты:

Индейка - 1 шт. (весом 5 кг.)

Для начинки:

Маца - 10 листов

Вода или вино белое - 1,5 стакана

Растительное масло для жарения

Лук - 2 шт. (нарезать кубиками, обжарить)

Суповой порошок куриный - 2 ст. ложки

Сельдерей - 1 шт. (мелко нарезать)

Розмарин - 10 веточек (мелко нарезать)

Орехи 'пекан' - 150 гр. (разделить на половинки)

Для смазывания:

                                                                 Масло оливковое - 1/2 стакана

                                                                 Горчица - 1,5 чайной ложки

                                                                 Перец чёрный - 1/2 чайной ложки

                                                                 Паприка - 1/2 чайной ложки

Индейку (именно индейку, а не индюка) вычистить и выпотрошить.

Листы мацы наломать и замочить в воде или белом вине до мягкости на несколько минут.

Разогреть в сковороде 4-5 ст. ложек растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Положить лук в миску, туда же поместить мацу.

Добавить все остальные ингредиенты начинки и хорошо вымесить.

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Смешать все ингредиенты для смазывания и тщательно смазать индейку.

Начинить индейку полученной начинкой, проталкивая её поглубже внутрь.

Остатки начинки выложить на большой жароустойчивый противень и на неё положить индейку.

Накрыть противень фольгой.

Жарить в духовке минимум три часа, время от времени переворачивая, или до тех пор, пока индейка не зарумянится и не станет мягкой.

Приятного аппетита!