Запечённая овечья нога к Седеру (мясное)

Необходимые продукты:

Нога овечья - 1 шт. (3 кг.)

Для смазывания:

Чеснок - 1 головка

Розмарин - 1 ст. ложка

Чабрец - 1 ст. ложка

Базилик - 1 ст. ложка

Масло оливковое - 3 ст. ложки

Соль и чёрный перец по вкусу

Разморозить мясо за два часа до приготовления.

Разогреть духовку до температуры 250 градусов.

Овечью ногу очистить, оставив тонкий слой жира.

Смешать оливковое масло с мелко нарубленной зеленью, специями, полученной смесью натереть ногу.

Очистить головку чеснока, выложить дольки на противень, сбрызнуть их оливковым маслом, сверху положить ногу.

Выпекать в духовке в течение 10 минут.

Вынуть противень из духовки. Мясо и чеснок выложить в блюдо. Завернуть ногу в алюминиевую фольгу и оставить настояться в течение 20 минут.

Приготовить соус: вылить на противень 3 ст. ложки воды,  слить с противня образовавшуюся жидкость в небольшую кастрюлю, прокипятить.

Поместить ногу в фольге в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час или до готовности (готовность проверить зубочисткой: если после прокалывания мяса зубочистка слегка влажная, но не мокрая, значит мясо готово).

Нарезать пропечённое мясо на порции, слегка посолить, поперчить.

Украсить печёным чесноком, полить соусом.

Приятного аппетита!