Суп с яичной лапшой (мясное)

Необходимые продукты:

На 12 порций:

Для лапши:

Яйцо - 3 шт.

Мука картофельная - 1 стакан

Вода - 1 стакан

Масло растительное - 3 ст. ложки

Соль, сахар по вкусу

Бульон куриный или говяжий - 12 стаканов

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить картофельную муку, воду, соль, сахар и тщательно перемешать до получения однородного жидкого теста (если есть комочки необходимо процедить полученное тесто через сито).

В сковороде диаметром 20 см. разогреть растительное масло, влить его в полученную массу и хорошо взбить.

Дать тесту настояться 10-15 минут.

Сковороду посыпать солью и хорошо разогреть.

Затем протереть тряпочкой, смазать маслом и опять разогреть.

Влить порцию теста так, чтобы оно покрыло всё дно сковороды.

Когда блин начнёт по краям подниматься, перевернуть и зарумянить вторую сторону блина.

Когда блины остынут, нарезать их очень тонкими полосками (как лапшу), сворачивая по 2-3 шт.

Подавать с куриным или прозрачным говяжьим бульоном, украсив зеленью петрушки или укропом.

Примечание: это блюдо можно приготовить на овощном бульоне (парве)

Приятного аппетита!