Озней Аман (парве)

Необходимые продукты:

Мука - 800 гр.

Маргарин - 600 гр.

Сахар - 1,5 стакана

Яйца - 4 шт.

Ванильная эссенция по вкусу

Сахарная пудра для украшения

В большой миске растереть сахар, маргарин, муку. Добавить яйца, ванильную эссенцию по вкусу и замесить однородное тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см., вырезать кружочки диаметром 10 см.

В центр каждого кружочка положить 1 ст. ложку начинки маковой (молочное) или кокосовой, сформовать треугольные пирожки.

Готовые изделия поместить на противень, выпекать при средней температуре 25-30 минут, вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой.

Озней Аман из дрожжевого теста (молочное)

Необходимые продукты:

Мука - 4 стакана

Дрожжи - 30 гр.

Сахар - 3/4 стакана

Яичные желтки - 2 шт.

Маргарин-парве - 200 гр.

Лимонная цедра тёртая - 1 чайная ложка

Бренди - 1 чайная ложка

Ванильная эссенция - 1/4 чайной ложки

Ромовая эссенция - 1 ст. ложка

Соль - щепотка

Вода - 3/4 стакана

Сахарная пудра для украшения

В большую миску всыпать муку, добавить сахар, яичные желтки, маргарин, лимонную цедру, влить бренди, ром, посолить, добавить ром всё тщательно перемешать.

Добавить воду и замесить однородное гладкое тесто, если воды  недостаточно - добавить ещё.

Полученное тесто поместить в холодильник на 24 часа.

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Посыпать стол мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной 1,5 см.

Вырезать стаканом кружочки, в центр каждого кружочка положить по 1,5-2 ст. ложки начинки (кокосовой или из мака), сформовать треугольники, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать в течение 25-30 минут.

Готовые пирожки остудить и посыпать сахарной пудрой.

Начинка кокосовая (парве)

Необходимые продукты:

Орехи грецкие очищенные молотые - 50 гр.

Изюм - 50 гр.

Кунжут - 50 гр.

Кокосовая стружка - 100 гр.

Джем фруктовый - 250 гр.

Корица молотая - 1 ст. ложка

Смешать все ингредиенты для начинки до образования однородной массы.

Начинка из мака (молочное)

Необходимые продукты:

Молоко - 1/2 стакана

Сахар - 1/2 стакана

Мак - 100 гр.

Орехи грецкие очищенные молотые - 1/2 стакана

Изюм - 50 гр.

Сухари бисквитные - 2 ст. ложки

Мёд - 2 ст. ложки

Ванильная эссенция - 1 ст. ложка

Ромовая эссенция - 1 ст. ложка

В небольшую кастрюлю влить молоко, добавить сахар, тщательно размешать, поставить на огонь и вскипятить, добавить мак, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Снять с огня, добавить орехи, изюм, бисквитные сухари, мёд, ванильную и ромовую эссенции.

Охладить.

Приятного аппетита!