Инжир в вине с нежным кремом (молочное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Для фруктового салата:

Инжир - 10 шт.

Апельсины маленькие - 150 гр.

Портвейн - 250 гр.

Сок черносмородиновый - 150 мл.

Корица - 1 палочка

Анис звёздчатый (бадьян) - 1 шт.

Гвоздика - 3 бутона

Крахмал картофельный или кукурузный - 1,5 чайной ложки

Для фруктового соуса:

Апельсины - 2 шт.

Творог жирный - 250 гр.

Творог из обезжиренного молока - 250 гр.

Сахар коричневый - 5 ст. ложек

Сливки 38% - 200 мл.

Вымыть апельсины и нарезать их тонкими ломтиками.

Смешать в кастрюле портвейн, смородиновый сок, ломтики апельсинов, палочку корицы, анис, гвоздику и довести до кипения и варить 10 минут.

Срезать полосками верхний слой инжира. Положить плоды в портвейновую смесь и варить в течение 3-4 минут. Вынуть инжир шумовкой.

Перемешать крахмал с холодной водой и добавить в вино.

Снова положить инжир в портвейн и охладить массу на холодной водяной бане.

Отжать из апельсинов сок.

Перемешать в миске венчиком творог, апельсиновый сок и сахар до тех пор, пока сахар не растворится.

Взбить сливки венчиком и перемешать с творожным кремом. Затем разрезать пополам 2 плода инжира.

Разложить по десертным тарелкам по 2,5 плода инжира с небольшим количеством винного соуса и творожного крема.

Приятного аппетита!