Холодный суп из йогурта с овощами и зеленью (молочное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Огурцы маленькие тонкие - 4 шт.

Перец болгарский красный - 1 шт.

Перец болгарский жёлтый - 1 шт.

Перец зелёный острый - 2-4 шт.

Чеснок - 1-2 дольки

Корень имбиря - 20 гр.

Йогурт 4,5 % - 500 гр.

Вода - 250-300 гр.

Мята - 1 веточка (только листья)

Базилик - 2 веточки (только листья) + 6 листьев

Масло кунжутное - 2 чайных ложки

Орехи грецкие толченые - 2 ст. ложки

Листья кориандра (кинзы), соль по вкусу

Огурцы очистить и нарезать на кубики 0,5х0,5 см.

Стручки перцев разрезать вдоль, а затем нарезать на небольшие кубики.

Имбирь очистить от кожицы и нарезать тонкими полосками.

Острый перец измельчить и смешать с чесноком, имбирем, кориандром, мятой.

Влить йогурт в глубокую миску и взбить до однородной консистенции.

Высыпать овощи, зелень и перемешать.

Добавить воду и перемешать.

Поставить в холодильник на 20-40 минут.

Сложить в стопку 6 листьев базилика, свернуть в трубочку и нарезать тонкими кольцами.

Затем переложить в холодную воду, чтобы предотвратить почернение.

Суп разлить в тарелки, посыпать толчеными орехами, в центре укрепить базилик, добавить в каждую тарелку 1/2 чайной ложки кунжутного масла и подавать.

Приятного аппетита!