Тыквенный суп-крем с тостами (молочное)

Необходимые продукты:

На 6 порций

Для супа:

Масло сливочное - 80 гр.

Масло оливковое - 2 ст. ложки

Лук - 1-2 шт.

Лук-порей - 2 стебля (только белая часть)

Тыква - 1 кг.

Чеснок - 3 дольки

Имбирь молотый - 1 ст. ложка

Бульон овощной - 4-5 стаканов

Сливки 15% - 200 гр.

Соль, молотый чёрный перец, молотый мускатный орех по вкусу

Для тостов:

Хлеб - 6 ломтиков

Сыр Камамбер или колбасный сыр - 100 гр.

В казане растопить сливочное масло, добавить оливковое масло, немного прогреть и положить мелко нарезанный лук, нарезанный тонкими колечками лук-порей, и тыкву, нарезанную небольшими кубиками.

Посолить, заправить специями и пряностями по вкусу.

Тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.

Добавить овощной бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне 50 минут или до мягкости тыквы.

Снять с огня, вынуть овощи из супа (бульон сохранить) и сделать из них однородное пюре (можно использовать миксер).

Соединить пюре с оставшимся бульоном, поставить на огонь и довести до кипения, после чего добавить сливки, приправить специями по вкусу, довести до кипения и снять с огня.

К горячему супу подать тосты: сыр нарезать на 6 кусочков, на каждый ломтик хлеба положить кусочек сыра, выложить на противень, запекать несколько минут, пока сыр не расславится и хлеб не подрумянится.

Приятного аппетита!