Лук фаршированный (парве)

Необходимые продукты:

Лук - 10 шт.

Фарш говяжий - 300 гр.

Рис - 1 стакан

Масло растительное - 2 ст. ложки

Помидоры резаные - 1 стакан

Зелень рубленая - 4 ст. ложки

Сок томатный - 1/2 стакана

Вода - 1 стакан

Соль, куркума, сахар, перец по вкусу

Примечание: резаные помидоры и томатный сок можно заменить помидорами, маринованными в собственном соку

Подготовка лука: вскипятить воду, положить в неё лук и варить 15 минут.

Вынуть лук, охладить, надрезать до половины (но не разрезать пополам), и осторожно разъединить слои.

Приготовление начинки: смешать рубленое мясо с рисом, добавить 2 ст. ложки рубленой зелени и 2-3 ст. ложки томатного сока (или 1 ст. ложку резаных помидоров).

Из полученного фарша сделать небольшие шарики и завернуть их в лук.

Выложить в широкую кастрюлю (на дно можно положить ломтики картофеля), залить водой так, чтобы она покрыла лук, добавить специи, оставшиеся томатный сок или помидоры, зелень, поместить на огонь.

Довести до кипения и варить в течение 30 минут.

Лук, фаршированный орехами (парве)

Необходимые продукты:

Лук - 12 шт.

Хлеб белый - 1 ломтик

Орехи грецкие - 12 шт.

Зелень резаная - 1 чайная ложка

Масло растительное - 2 ст. ложки

Мука - 2 ст. ложки

Сахар - 1 чайная ложка

Томат-пюре - 1-2 ст. ложки

Перец чёрный молотый, соль по вкусу

Очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде 12 небольших луковиц.

Откинуть лук на сито, воду отцедить и, когда лук остынет, вынуть сердцевину.

Порубить сердцевины с ломтиком замоченного и отжатого хлеба, посолить, добавить перец, нарезанную зелень и несколько истолченных орехов.

Наполнить получившейся начинкой лук, выложить его в неглубокую кастрюлю.

Приготовить соус: муку обжарить на растительном масле до золотистого цвета, влить 1/2 стакана воды, добавить немного томата-пюре, сахар и соль, довести до кипения, снять с огня.

Процедить соус на выложенный в кастрюлю лук.

Кастрюлю с луком поместить в предаврительно разогретую духовку. Запекать до тех пор, пока лук не подрумянится.

Лук, фаршированный чесноком (парве)

Необходимые продукты:

Лук - 12 шт.

Чеснок - 4 головки

Масло растительное - 2 ст. ложки

Сухари панировочные - 1 ст. ложка

Соль, перец по вкусу

Обварить лук и чеснок кипятком. Вынуть из лука сердцевину и истолочь вместе с чесноком и ступке, прибавив соль, перец и немного растительного масла.

Наполнить этой смесью лук, уложить на блюдо, посыпать сухарями и поставить в духовку, налив на дно блюда немного растительного масла.

Держать в духовке, пока лук не подрумянится.

Лук, фаршированный грибным фаршем (парве)

Необходимые продукты:

Лук - 12 шт.

Грибы сушеные - 70 гр. (или 150 свежих грибов)

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соль, перец, зелень по вкусу

Очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде 12 небольших луковиц.

Выложить на сито, дать стечь воде и, когда они немного остынут вынуть сердцевину. Наполнить их грибным фаршем.

Приготовление фарша: сушеные грибы замочить на 15 минут, промыть и отжать,  (свежие грибы промыть и нарезать). Обжарить лук до золотистого оттенка, прибавить грибы, посолить, поперчить, обжарить до готовности.

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов  до получения румяного оттенка.

Готовое блюдо подать, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!