Мини-кабачки (парве)

Необходимые продукты:

На 6 порций:

Мини-кабачки - 18 шт. (размером до 8 см. в длину, до 2 см. в диаметре)

Масло оливковое - 1/2 стакана

Морская соль грубого помола по вкусу

В кастрюле среднего размера вскипятить 3 литра воды, добавить две полные столовые ложки соли грубого помола. 

Аккуратно положить кабачки, довести до кипения и бланшировать на большом огне в течение 10 минут (пока кабачки не приобретут светло-зелёный оттенок).

Сцедить жидкость, переложить кабачки в ледяную воду на 2 минуты, затем разложить на полотенце и обсушить.

Полить тонким слоем оливкового масла и посыпать солью.

Приятного аппетита!