Горячий салат из турецкого гороха (хумуса) (парве)

Необходимые продукты:

Горох турецкий - 500 гр.

Сода пищевая - 2 чайные ложки

Чеснок - 8 долек

Перец болгарский красный - 2 шт.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Зелень укропа, петрушки, паприка, соль по вкусу

Перебрать, промыть горох, залить водой, добавить 1 чайную ложку соды, оставить в воде на 8-10 часов.

Слить воду, промыть горох, и ещё раз залить водой (вода должна покрывать горох на 1 см.), добавить 1 чайную ложку соды (без горки), поместить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь, продолжать варить в закрытой кастрюле до тех пор, пока горох не станет мягким.

Горох процедить, охладить, очистить.

Болгарский перец помыть, удалить плодоножку, семена, разрезать на 3-4 части.

Очищенный турецкий горох положить в кастрюлю, добавить чеснок (4 дольки нарезать, 4 положить целиком), болгарский перец, влить растительное масло, перемешать и варить 10 минут.

Добавить паприку и рубленую зелень, перемешать.

Подавать как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!