Куриная грудинка в пикантном соусе (мясное)

Необходимые продукты:

Грудинка куриная - 6 кусочков

Вино белое сухое - 1/2 стакана

Мука - 1/2 стакана

Перец красный горошком - 5 шт.

Перец чёрный горошком - 10 шт.

Масло растительное - 1/4 стакана

Лук - 2-3 шт.

Перец болгарский зелёный - 1 шт.

Миндаль - 50 гр.

Соль, белый перец, тмин и паприка, лимонный сок, горчица, зелень кориандра по вкусу

Перемешать белый перец, тмин и сладкую паприку, добавить соль и обвалять в этой смеси кусочки куриной грудинки.

В глубокой кастрюле смешать лимонный сок, горчицу, белое вино, добавить мелко нарезанную зелень кориандра, горошины чёрного и красного перца, залить получившимся маринадом кусочки курицы, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 12 часов.

Вынуть кусочки куриной грудинки из маринада (оставить примерно 1/2 стакана маринада для соуса), подсушить бумажным полотенцем. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

Вынуть мясо.

Приготовить соус: обжарить в сковороде, в жире, на котором жарилось мясо,  мелко нашинкованный репчатый лук, зелёный болгарский перец, нарезанный кубиками, добавить немного маринада, довести до кипения и варить 5 минут.

Выложить обжаренные кусочки в глубокий противень, залить соусом и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Достать курицу из духовки, посыпать нарезанным миндалем и поместить в духовку ещё на 5 минут.

Подавать с рисом или отварным картофелем.

Приятного аппетита!