Карп фаршированный (парве)

Необходимые продукты:

Карп (филе) - 2 шт.

Яйцо - 2 шт.

Яйцо вареное - 2 шт.

Лук - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Мука - 2-3 ст. ложки

Соль, сахар, чёрный молотый перец по вкусу

Суповой порошок (по желанию)

Для бульонной заливки:

Лук - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Головы рыбьи - 2 шт.

Вода - 1-1,5 литра

Соль, сахар, чёрный молотый перец, зелень по вкусу

Мякоть карпа, вареное яйцо, вареные лук и морковь пропустить через мясорубку.

Добавить соль, перец, щепотку сахара, муку, сырые яйца, всё хорошо перемешать до образования однородной массы и поставить в холодильник на 30 минут.

Приготовить бульон для заливки: головы, освобождённый от жабр, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить лук и морковь (целиком), соль, сахар, перец и варить в течение часа.

Отвар процедить.

Слить отвар в неглубокую кастрюлю, сформовать из рыбного фарша котлеты и положить их в кастрюлю. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение часа.

Перед подачей рыбу выложить на блюдо, залить отваром, украсить ломтиками моркови, мелко рубленой зеленью.

Приятного аппетита!