Мясо с айвой и черносливом (мясное)

Необходимые продукты:

На 6-8 порций:

Говядина - 1 кг.

Лук - 1-2 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Айва - 1 кг.

Чернослив - 200 гр.

Сироп сливовый или вишнёвый - 1 ст. ложка

Вода - 2 литра

Соль, перец по вкусу

Примечание: сливовый или вишнёвый сок можно заменить сахаром (1 ст. ложка)

В большой кастрюлю положить мясо, влить воду, поместить на огонь, довести до кипения. Снять пену и жир, которые образовались в процессе варки, добавить очищненный, крупно нарезанный лук и варить на среднем огне до полуготовности мяса.

Снять кастрюлю с огня, вынуть мясо из бульона, бульон процедить.

Картофель очистить, помыть, нарезать ломтиками.

Айву помыть, очистить, удалить сердцевину, разрезать на 8 частей.

В чистую кастрюлю сложить картофель и айву, добавить подготовленное мясо, посолить влить 1/2 стакана бульона и тушить на маленьком огне 15 минут.

В оставшийся процеженный бульон добавить сливовый или вишнёвый сироп (или сахар), заправить чёрным перцем, хорошо перемешать и влить эту смесь в кастрюлю с мясом и овощами (мясо и овощи должны быть покрыты жидкостью).

Поместить на огонь, довести до кипения, посолить по вкусу, уменьшить огонь до минимума и тушить до тех пор, пока вода частично испарится, и мясо станет мягким.

Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!