Бутерброды закусочные

Бутерброд 'Мозаика' (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Брынза - 180 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Перец болгарский - 1 шт.

Тмин или чёрный перец, маслины по вкусу

Сливочное масло растереть с брынзой, добавить толченый тмин (чёрный перец), мелко нарезанный сладкий болгарский перец.

Приготовленную массу взбить и нанести тонким слоем на ломтик хлеба.

Готовые бутерброды украсить маслинами.

Бутерброд с анчоусами (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб -  250 гр.

Килька - 200 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Молоко

Уксус 3%, лимонный сок, маслины по вкусу

Солёную кильку (или другую мелкую солёную рыбу) выдержать в уксусе и молоке в течение 1-2 часов, очистить от голов, кожи, внутренностей и костей и разделить на две равные части.

Одну часть мелко нарубить и смешать с взбитым сливочным маслом и соком лимона.

Приготовленный паштет нанести тонким слоем на ломтики хлеба, сверху уложить по одному рыбному филе в виде кольца.

Готовые бутерброды украсить маслинами.

Бутерброд с брынзой (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 25 гр.

Масло сливочное - 10 гр.

Брынза - 50 гр.

Тмин, соль, чёрный молотый перец по вкусу

Сливочное масло растереть с брынзой, добавить толченый тмин, перец, соль.

Приготовленную массу взбить и нанести тонким слоем на ломтик хлеба.

Бутерброд с грецкими орехами и миндалем (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Орехи грецкие очищенные - 100 гр.

Миндаль - 20 гр.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Маслины по вкусу

Грецкие орехи, миндаль очистить, истолочь и обжарить на растительном масле.

На ломтики хлеба нанести тонкий слой сливочного масла и посыпать приготовленными орехами.

Готовые бутерброды украсить маслинами.

Бутерброды с копчёным мясом (мясное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 450 гр.

Мясо копчёное - 300 гр.

Майонез - 150 гр.

Хрен - 60 гр.

Перец болгарский - 1-2 шт.

Маслины

На ломтики хлеба нанести тонкий слой майонеза, сверху положить ломтик копчёного мяса. Хрен натереть на тёрке, смешать с майонезом, намазать на мясо.

Готовые бутерброды украсить сладким перцем и маслинами.

Бутерброд с курицей (мясное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 300 гр.

Курица - 300 гр.

Майонез - 100 гр.

Горчица, чёрный молотый перец по вкусу

На ломтики хлеба нанести тонкий слой майонеза, смешанного с горчицей.

Курицу отварить в подсоленной воде со специями, отделить мясо от костей, мелко нарезать, посыпать перцем и выложить на подготовленный хлеб.

Бутерброд с паштетом из пастрамы и языка (мясное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Язык - 100 гр.

Пастрама (ветчина) - 100 гр.

Майонез - 70 гр.

Лук, сок лимонный, перец чёрный молотый по вкусу

На ломтики хлеба нанести тонкий слой майонеза.

Вареный язык и ветчину мелко нарезать, добавить оставшийся майонез, лимонный сок, сок репчатого лука, перец.

Приготовленную массу растереть и нанести тонким слоем на ломтики хлеба.

Бутерброд с паштетом из грибов (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Грибы - 100 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Соль, лимонный сок, чёрный молотый перец, зелень петрушки по вкусу

Грибы отварить в подсоленной воде, измельчить.

Сливочное масло размять, добавить приготовленные  грибы, соль, перец, лимонный сок. Приготовленную массу растереть, нанести тонким слоем на ломтики хлеба, украсить зеленью петрушки.

Вместо свежих грибов можно использовать предварительно размоченные сушеные грибы.

Бутерброд с паштетом из сардин (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Сардины копчёные - 150 гр.

Маслины - 50 гр.

Перец болгарский - 1-2 шт.

Лимон - 1 шт.

Сок лимонный, уксус по вкусу

Копчёные сардины очистить от кожи и костей, мелко нарезать, смешать с измельчёнными маслинами, сливочным маслом, добавить лимонный сок, уксус и хорошо растереть.

На ломтики хлеба нанести тонкий слой приготовленной массы.

Готовые бутерброды украсить нарезанным сладким перцем, кружочками лимона.

Бутерброд с паштетом из болгарского перца (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 300 гр.

Перец болгарский - 300 гр.

Брынза - 200 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Лимонный сок, уксус, зелень петрушки, помидоры (маслины), чёрный молотый перец, соль по вкусу

Сладкий перец очистить от семян и кожицы, измельчить и растереть.

Сливочное масло размять, добавить измельченную брынзу, сладкий перец, соль, молотый перец, лимонный сок, уксус, мелко нарезанную зелень петрушки.

Приготовленную массу взбить и нанести тонким слоем на ломтик хлеба.

Готовые бутерброды украсить полосками сладкого перца, помидорами (маслинами).

Бутерброд с паштетом из яиц (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Зелень петрушки рубленая - 2-3 ст. ложки

Яйцо - 3 шт.

Чёрный молотый перец, соль по вкусу

Яйца отварить, очистить, мелко нарубить.

Смешать яйца, сливочное масло, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, растереть и нанести на ломтики хлеба.

Бутерброд с пюре из томатов (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Помидоры - 200 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Яйцо - 1 шт.

Сахар, чёрный молотый перец, зелень петрушки, маслины по вкусу

Помидоры очистить, измельчить, добавить сахар, перец и варить, пока смесь не загустеет.

Затем добавить сливочное масло и хорошо размешать.

На ломтики хлеба нанести тонкий слой сливочного масла и приготовленного томатного пюре.

Готовые бутерброды украсить рублеными яйцами, зеленью петрушки и маслинами.

Бутерброды с гусиным салом (мясное)

Необходимые продукты:

Хлеб пшеничный - 240 гр.

Масло растительное - 5-6 ст. ложек

Сало гусиное солёное или копчёное - 150 гр.

Зелень петрушки, маслины по вкусу

Хлеб нарезать на квадратные ломтики или ромбиками и обжарить на растительном масле.

Гусиное сало измельчить, выложить на хлеб, украсить маслинами и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Бутерброд с сардинами (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 450 гр.

Сардины, консервированные в масле - 1 банка

Масло сливочное - 100 гр.

Творог - 100 гр.

Огурцы свежие - 2 шт.

Яйцо вареное - 2 шт.

Салат листовой, горчица, соль по вкусу

Сливочное масло, творог, масло от консервированной рыбы, соль, горчицу смешать и тщательно растереть.

Приготовленную массу нанеси, тонким слоем на ломтики белого хлеба.

На каждый ломтик положить листик зелёного салата, сверху - консервированные сардины, кружочки огурца и вареного яйца.

Примечание: вместо сливочного масла можно использовать майонез

Бутерброд со свеклой (молочное/парве)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Свекла - 250 гр.

Уксус 3% - 100 мл.

Масло сливочное или майонез - 100 гр.

Соль, зелень петрушки по вкусу

Свеклу отварить, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, посолить, залить уксусом и выдержать 1-2 часа. На ломтики хлеба нанести тонкий слой сливочного масла (молочное) или майонез (парве) сверху положить приготовленные кружочки свеклы. Готовые бутерброды украсить зеленью петрушки.

Бутерброд с болгарским перцем и колбасой (мясное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 450 гр.

Перец болгарский - 3 шт.

Колбаса - 150 гр.

Салат листовой - 100 гр.

Майонез - 100 гр.

Помидоры - 2-3 шт.

Лук зелёный - 40 гр.

Зелень петрушки, кетчуп по вкусу

Болгарский перец, зелень петрушки, зелёный лук, зелёный салат измельчить, заправить майонезом, перемешать и выложить на ломтики хлеба.

Сверху положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, затем ломтики копченой колбасы.

Готовые бутерброды полить майонезом, кетчупом, украсить мелко нарезанным сладким перцем.

Сырный бутерброд с ананасами (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб  - 400 гр.

Сыр - 300 гр.

Ананас - 300 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Майонез - 50 гр.

На ломтики хлеба нанести тонкий слой сливочного масла. Сверху положить нарезанный ананас, полить небольшим количеством майонеза, посыпать тёртым сыром и запечь до образования золотистой корочки в сильно нагретой духовке.

Готовый бутерброд подавать в горячем виде.

Бутерброд, запечённый с консервированной рыбой и сыром (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Шпроты - 150 гр.

Сыр - 150 гр.

Помидоры - 2 шт.

Масло сливочное - 40 гр.

Майонез - 4 ст. ложки

Ломтики белого хлеба слегка смазать маслом.

Сыр натереть на крупной тёрке.

На ломтики хлеба выложить шпроты, измельчённые помидоры, посыпать сыром, полить майонезом и поставить запекать до образования золотистой корочки в сильно нагретую духовку.

Готовые бутерброды подавать в горячем виде.

Примечание: вместо шпротов можно использовать любую консервированную рыбу в масле

Бутерброд, запечённый с курицей и персиками (мясное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 100 гр.

Мясо куриное вареное - 400 гр.

Персики - 300 гр.

Майонез - 100 гр.

Пастрама (ветчина) - 50 гр.

Смешать куриное мясо, нарезанное тонкими полосками, и измельченную мякоть персиков.

Приготовленную массу нанести равномерным слоем па ломтики хлеба, залить майонезом, посыпать натёртым на тёрке сыром и запечь до образования румяной корочки в духовке.

Готовый бутерброд подавать в горячем виде.

Бутерброд, запечённый с сыром (молочное)

Необходимые продукты:

Майонез - 5 ст. ложек

Масло сливочное - 40 гр.

Хлеб - 250 гр.

Сыр - 100 гр.

Зелень петрушки по вкусу

На ломтики белого хлеба нанести тонкий слой сливочного масла, посыпать тёртым сыром, полить майонезом и запечь до образования золотистой корочки в сильно нагретой духовке.

Готовые бутерброды украсить зеленью петрушки, подавать в горячем виде.

Бутерброд, запечённый с творожной массой (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Творог - 200 гр.

Масло сливочное - 25 гр.

Корица - щепотка

Яйцо - 2 шт.

Соль по вкусу

В творог добавить соль, корицу, сырые яйца и всё тщательно растереть.

Приготовленную массу нанести тонким слоем на ломтики белого хлеба, смазанные сливочным маслом.

Сверху бутерброд смазать яйцом и запечь до образования золотистой корочки в духовке, разогретой до средней температуры.

Бутерброд, запечённый с чесноком и сыром (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб ржаной чёрный - 250 гр.

Сыр - 150 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Кетчуп - 4-5 ст. ложек

Чеснок - 2 дольки

Колбасу мелко нарезать кубиками, чеснок растереть.

На ломтики чёрного ржаного хлеба нанести тонкий слой сливочного масла, посыпать чесноком, тёртым сыром, полить пикантным кетчупом, майонезом и поставить запекать до образования золотистой корочки в средне нагретую духовку.

На стол подавать в горячем виде.

Бутерброд, запечённый со шпротами и овощами (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Шпроты - 150 гр.

Огурец солёный - 1 шт.

Помидоры свежие - 1-2 шт.

Лимон - 1 шт.

Масло сливочное - 40 гр.

На ломтики ржаного хлеба нанести тонкий слой масла, сверху положить широты, нарезанные кружочками огурцы, помидоры и лимоны.

Подготовленные бутерброды поставить на смазанный сливочным маслом противень и запечь до образования па хлебе румяной корочки в сильно нагретой духовке.

Готовые бутерброды подавать в горячем виде.

Сандвич (молочное)

Необходимые продукты:

Хлеб - 250 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Сыр колбасный - 100 гр.

Яйцо - 2 шт.

Сухари панировочные

На ломтики хлеба толщиной 0,5 см., слегка смазанные сливочным маслом, положить тёртый колбасный сыр и накрыть другим ломтиком.

Затем смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в сильно разогретом сливочном масле.

Готовые сандвичи складывать в закрытую посуду, пока все сандвичи не будут поджарены (для того, чтобы они остались тёплыми и мягкими), украсить зеленью петрушки.

Фаршированный ржаной хлебец (мясное)

Необходимые продукты:

Хлебец ржаной - 1 шт.

Майонез - 125 гр.

Пастрама (ветчина) нежирная - 100 гр.

Язык копчёный - 100 гр.

Огурцы солёные - 2-3 шт.

Яйцо вареное - 2 шт.

Ветчину, копчёный язык, вареные яйца, солёные огурцы мелко нарезать и растереть с майонезом.

Ржаной хлебец разрезать пополам, вынуть середину, сохранив равномерный пласт толщиной в 1 см, нафаршировать приготовленной смесью, завернуть в салфетку и выдержать на холоде в течение 2 часов, затем острым ножом нарезать тонкими ломтиками.

Бутерброд к сладким напиткам (парве)