Запеканка с артишоками и сыром (молочное)
Необходимые продукты:
Масло сливочное - 50 гр.
Лук - 1-2 шт.
Грибы свежие или консервированные - 300 гр.
Яйцо - 5 шт.
Артишоки консервированные (донышки) - 1 банка
Молоко - 5 ст. ложек
Коньяк - 4 ст. ложки
Сок лимонный - 2 ст. ложки
Творог жирный - 250 гр.
Сыр твёрдый тёртый - 300 гр.
Соль и черный перец по вкусу
Маргарин для смазывания противня
Сухари панировочные - 2 ст. ложки
Круглый противень диаметром 22 см.
Разогреть духовку до средней температуры.
В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём мелко нашинкованный лук, пока он не станет мягким. Добавить нарезанные грибы и жарить до тех пор, пока жидкость не испарится.
Выложить грибную смесь в миску. Добавить яичные желтки, отцеженные и нарезанные артишоки, молоко, коньяк, лимонный сок, сыр и творог, соль, перец и тщательно перемешать.
В отдельной посуде взбить яичные белки в крепкую пену, половину пены осторожно переложить в подготовленную смесь и слегка перемешать.
Остальную белковую пену сохранить.
Смазать противень маргарином, посыпать его панировочными сухарями.
Запекать 35 минут.
Вынуть противень из духовки, осторожно выложить на запеканку остальную белковую смесь и запекать ещё 5 минут или до тех пор, пока верхний слой не покроется румяной корочкой.
Приятного аппетита!
|