Пирожки с камбалой и капустой (молочное/парве)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Тесто слоёное готовое - 400 гр.

Филе камбалы - 400 гр.

Сок одного лимона

Кервель рубленый - 1 ст. ложка

Соус соевый острый - 1 ст. ложка

Эстрагон рубленый - 1 ст. ложка

Лук - 1 шт.

Масло растительное или сливочное топленое  - 4 ст. ложки

Капуста квашеная - 240 гр.

Лист лавровый - 1 шт.

Перец чёрный - 8 горошин

Ягоды можжевельника - 3 шт.

Сахар - 1 ст. ложка

Вино белое - 100 гр.

                                                                Яичный желток - 1 шт.

                                                                Соль по вкусу

Разморозить слоёное тесто.

Вымыть и обсушить рыбу.

Перемешать лимонный сок, кервель, соус и эстрагон. В полученной жидкости замариновать рыбу в течение 30 минут.

Лук очистить, нарезать кубиками и потушить в топленом сливочном (молочное) или растительном масле (парве).

Мелко нарезать квашеную капусту и добавить её к луку, приправить лавровым листом, перцем, можжевельником, сахаром и вином. Тушить 40 минут.

Нагреть духовку до температуры 200 градусов.

Раскатать слоёное тесто.

Покрыть по половинке каждой пластины теста квашеной капустой и положить на неё рыбу.

Накрыть сверху второй половиной, прижать и смазать яичным желтком.

Положить пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой, выпекать в духовке в течение 20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!