Изделия из круп, каши

Риси-биси (парве)

Необходимые продукты:

Зелёный горошек - 500 гр.

Рис - 400 гр.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Тёртый мускатный орех, чёрный молотый перец, соль по вкусу

Горошек припустить (отварить в небольшом количестве воды).

Рис отварить, добавив небольшое количество растительного масла.

Перемешать рис с горошком, заправить солью, перцем, натёртым мускатным орехом.

Подавать к мясу.

Пилав (турецкий плов) (мясное)

Необходимые продукты:

Баранина - 500 гр.

Рис - 1,5 стакана

Масло растительное - 0,5 стакана

Паста томатная - 1 ст. ложка

Лук - 3 шт.

Чеснок - 2 дольки

Изюм - 3 ст. ложки

Миндаль жареный - 8 шт.

Суповой порошок, зелень укропа, сахар, молотый чёрный перец, соль по вкусу

Мясо нарезать кубиками и жарить в казане на растительном масле минут 15-20.

Добавить чеснок, крупно нарубленный лук, немного горячего бульона, приготовленного из порошка.

Незадолго до готовности в мясо всыпать промытый и просушенный рис.

Как только рис станет рассыпчатым, добавить томатную пасту и специи, подлить немного горячего бульона и поставить на слабый огонь, закрыв крышкой (периодически подливать понемногу горячий бульон). Рис должен оставаться рассыпчатым.

Как только пилав будет готов, добавить вымытый изюм, нарезанный миндаль, мелко нарезанную зелень.

Укутать, поставить в тёплое место. Подать в горячем виде.

Примечание: вместо горячего бульона можно использовать воду

Пургури-пилав (парве)

Необходимые проудкты:

Пшено - 1 стакан

Помидоры - 2 шт.

Перец болгарский сладкий - 1 шт.

Вермишель мелкая - 50 гр.

Суповой порошок (парве) - 1,5 ст. ложки

Масло растительное, чёрный молотый перец, соль по вкусу

Лук очистить, тонко нарезать, положить в казан с разогретым растительным маслом и тушить.

Сладкий болгарский перец помыть, очистить от плодоножки, семян и прожилок, мелко нарезать, добавить к луку и продолжать тушить до размягчения лука.

Добавить вермишель, перемешать.

Пшено промыть холодной водой, затем положить в казан, перемешать.

Из бульонного порошка и 1,5 стакана кипятка приготовить бульон, залить в казан, довести до кипения.

Помидоры помыть, ошпарить кипятком и облить холодной водой (чтобы легче очищались), очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить в казан, перемешать. Варить до готовности - пока пшено не станет мягким.

По необходимости можно добавить немного горячей воды.

Рис с курицей и овощами (мясное)

Необходимые продукты:

Куриные пульки - 8 шт.

Рис - 3/4 стакана

Сок томатный - 0,5 стакана

Лук - 2 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Зелёный горошек консервированный - 1 баночка (200 гр.)

Перец болгарский зелёный - 1 шт.

Растительное масло

Специи и соль по вкусу

Рис перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 1 час.

В сковороде на растительном масле поджарить пульки, посыпав их специями.

Морковь очистить и нарезать очень маленькими кубиками. Сладкий болгарский перец очистить от семян и также нарезать очень маленькими квадратиками.

Лук очистить, мелко нарезать и поджарить в казане на растительном масле. Затем к луку добавить нарезанные овощи, перемешать, прожарить.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить, мелко нарезать и добавить к жареным овощам. Влить томатный сок, перемешать и тушить на среднем огне. Затем добавить замоченный рис (не перемешивать!), залить горячей водой (1,5 стакана), сверху положить жареные пульки и продолжать готовить на среднем огне до готовности риса.

При подаче пульки уложить по краям блюда, рис перемешать с овощами и выложить в центре блюда горкой.

Поверх горки высыпать разогретый в сковороде зелёный горошек.

Приятного аппетита!