Напитки

Зелёный чай (парве)

Зелёный чай является неотъемлемой частью среднеазиатского застолья.

Напиток, приготовленный из этого чая, хорошо утоляет жажду в летнюю жару, обладает тонизирующими свойствами и приятным вкусом.

На востоке принято пить заваренный крепкий чай, не разбавляя его кипятком.

Зелёный чай заваривают в фарфоровом (или стеклянном) чайнике, который предварительно ополаскивают крутым кипятком.

На пол-литровый чайник взять 1 чайную ложку (с горкой) сухого чая.

Залить кипятком на одну треть.

Настоять несколько минут и долить кипятком доверху.

Накрыть чайник свернутым вчетверо полотенцем и дать постоять ещё несколько минут.

Затем налить чай в пиалу (чашку) и тут же вылить обратно в чайник.

Повторить эту процедуру 2-3 раза.

Подавать горячим.

Чай с мятой (парве)

Необходимые продукты:

Чай зелёный - 1 ст. ложка

Мята свежая - 5 веточек

Вода розовая - 1 ст. ложка

Сахар по вкусу

Ошпарить кипятком заварочный чайник, положить в него чай.

Мяту нарезать, ошпарить кипятком, обсушить салфеткой, положить в чайник, добавить сахар, залить кипятком, добавить одну столовую ложку розовой воды и хорошо размешать.

Дать настояться 3-5 минут.

Затем отлить немного чая в стакан и вновь влить его в чайник. Повторить эту операцию 2-3 раза.

Подавать горячим или охлажденным.

Кофе по-арабски (парве)

Необходимые продукты:

Кофе натуральный нерастворимый - 2 ст. ложки

Пудра сахарная - 1 ст. ложка

Розовая вода - 1/2 чайной ложки

В джезву всыпать кофе и сахарную пудру, размешать и залить холодной водой (1,25 стакана). Джезва должна быть такого размера, чтобы вода не доходила до края (хотя бы на 2 см).

Нагревать на слабом огне, периодически помешивая.

Когда пена начнёт подниматься до краев, снять с огня, добавить розовую воду, не размешивая, затем 2-3 раза легонько встряхнуть кофеварку, чтобы пена опустилась.

Подавать горячим в маленьких чашечках.

Кофе с перцем (парве)

Необходимые продукты:

Кофе натуральный нерастворимый - 3 ст. ложки

Чёрный перец молотый - щепотка

Корица - щепотка

Сахар - 6 ст. ложек

Розовая вода - 1/2 чайной ложки

В джезву засыпать кофе, сахар, перец, корицу.

Смешать, добавить воду (1,25 стакана) и нагревать на слабом огне.

Когда пена начнет подниматься, сразу же снять с огня и по каплям добавить розовую воду.

Подавать горячим, процедив через ситечко.

Кофе-боц (парве)

Необходимые продукты:

Кофе натуральный нерастворимый

Вода

В чашку или стакан засыпать 1 чайную ложку нерастворимого кофе.

Залить кипятком на 3/4 объема.

Перемешать, подождать 10 секунд.

Засыпать сахар, размешать.

Выдержать ещё 10 секунд и подать.

Приятного аппетита!