Евреи за много веков жизни среди других народов научились не только разговаривать на разных языках, но и обогатили свою кулинарную культуру умением приготовления разнообразных блюд.

Современный Израиль - это не огромный кулинарный котел, где все превращено в единую пищевую массу, а множество маленьких котелков с обилием ароматов приготовляемых блюд.

В разделе предлагаются рецепты, представляющие кулинарную культуру выходцев из стран Средней Азии.

Вы сможете познакомиться с искусством приготовления традиционных среднеазиатских блюд: бухарского плова, узбекской шавли (рисовой каши с бараниной), казахской манту (паровые пельмени), таджикского кавурдока (мясоовощного рагу), множества супов, салатов, запеканок...

В раздел вошли также несколько рецептов некоренных среднеазиатских народов - татарские и корейские блюда.

Все рецепты кашерны (соответствуют еврейской традиции).

Рядом с названиями рецептов при необходимости указана одна из пометок: "мясное", "молочное" или "парве" (нейтральное).

Многие из рецептов предполагают использование курдючного жира - данные блюда нужно употреблять только в горячем виде и запивать только горячими напитками, чтобы обеспечить нормальное расщепление в организме.

Курдючный жир можно заменить растительным маслом.

Овощные салаты
Десертные и фруктовые салаты
Первые блюда из мяса
Молочные первые блюда
Блюда из мяса и субпродуктов (мясное)
Блюда из рыбы
Овощные блюда, овощи фаршированные
Запеканки
Пловы, каши
Изделия из теста
Блюда из яиц
Соусы и заправки
Напитки