Внимательность - необходимое условие соблюдения кашрута

Знание правил пригодности в пищу того или иного продукта и даже желание их применять в жизни сами по себе не гарантируют правильности их применения.

К этому обязательно необходимо добавить внимательность и даже в некотором смысле "бдительность".

Кашрут - дело серьезное, и источников его нарушения немало.

Например, пища, изготовленная неевреем, если еврей, разбирающийся в правилах кашрута, не наблюдал за процессом её приготовления, может, будучи вроде бы кашерной самой по себе, содержать некашерные добавки (например, кондитерские изделия с таким видом маргарина, в состав которого входит животный жир, салат с небольшим количеством кальмаров, не говоря уже о мясных блюдах с добавками сливочного масла или сметаны).

Такая пища, скорее всего, будет изготовлена в некашерной посуде, что, особенно в случае горячих блюд, делает ее непригодной даже при соблюдении всех остальных условий кашрута.

Однако не следует думать, что строгость еврейского закона не оставляет никакой возможности для того, чтобы еврей, соблюдающий кашрут, мог есть в доме, где его не соблюдают.

Просто еда должна быть приготовлена после консультации с гостем, а что касается посуды, то здесь имеется целый ряд "поблажек" при условии временного, нерегулярного характера отступлений от "всей строгости закона".

Есть два случая, часто встречающихся на практике и требующих особого внимания.

Первый - это проблема попадания насекомых в пищу. Муравьи, тараканы, жуки, мухи и прочая подобная живность, населяющая наши дома или наведывающаяся в них, так и норовит попасть в суп, жаркое, салат, пюре и кофе со сливками.

Сделайте всё возможное, чтобы запретить посторонним вход, - не говоря уже о соображениях эстетических и гигиенических, еврейский закон строжайше запрещает есть насекомых, и небрежность в этом вопросе приводит к сильным загрязнениям души.

Кроме того, в различных крупах (гречке, пшенице, ячмене и т. п.) и в бобовых также могут найти себе приют коварные врага кашрута - жучки и червячки, и поэтому крупы, зёрна и бобовые необходимо тщательно просматривать на этот предмет (например, на белой тарелке).

Немало мелкой живности имеется на листьях и стеблях зелени (салата, петрушки и т. д. ), причём букашки эти часто окрашены в защитный зелёный цвет.

Поэтому зелень необходимо тщательно просматривать, промывать под струей воды и выдерживать в течение некоторого времени в подсоленной воде.

Второй случай - кровь, которая может присутствовать в куриных яйцах. Перед употреблением каждое яйцо выливают в стакан и осматривают со всех сторон и со дна на предмет обнаружения крови, и только после этого его можно использовать.

Если же вы сварили яйца вкрутую, то перед едой нужно аккуратно отделить желток от белка и внимательно рассмотреть внутреннюю поверхность белка, которая соприкасалась с желтком. Кровь оставляет на сваренном белке тёмное нестирающееся пятно.