Печенья с финиковой начинкой (парве)

Необходимые продукты:

Мука для выпечки - 4 стакана

Сахар - 4 ст. ложки

Семена аниса - 1,5 чайной ложки

Маргарин - 150 гр.

Вода холодная - 1 стакан

Для начинки:

Паста финиковая - 1 банка (500 гр.)

Маргарин - 50 гр.

Корица - 1 ст. ложка

Для украшения:

Яичный желток - 1 шт.

Семена кунжута

Приготовление теста: в кухонном комбайне стальным ножом смешать муку, сахар, анисовые семена, охлаждённый  нарезанный небольшими кубиками маргарин до получения рассыпчатого теста.

Постепенно, перемешивая влить стакан холодной воды, перемешать до получения однородного теста. Из полученного теста сформовать шар, завернуть в целлофан и поместить в холодильник на 1-12 часов.

Приготовление начинки: размягчённый маргарин тщательно взбить до образования пышной массы, смешать с финиковой пастой и корицей до получения однородного пюре.

Приготовление печений: вынуть тесто из холодильника, немного вымесить, разделить на 2 части, каждую часть раскатать в тонкий пласт, толщиной 2 мм., вырезать стаканом кружочки.

На один кружочек выкладывать по 1 полной чайной ложке начинки, накрыть второй лепёшкой, соединить края, осторожно приплюснуть печения (толщина лепёшки должна быть не более 0,5 см), защепить края.

Выложить печенья в противень, выстеленный пергаментной бумагой, каждое печенье проколоть несколько раз вилкой, смазать слегка взбитым желтком и посыпать семенами кунжута.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут до получения золотистого оттенка.