Медовый бисквит с изюмом (парве)

Необходимые продукты:

Яйцо - 2 шт.

Мёд - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Масло растительное - 1/2 стакана

Кофе крепкий - 1/2 стакана

Цедра апельсиновая по вкусу

Миндаль рубленый - 1/2 стакана

Изюм - 1/2 стакана

Корица - 1/2 чайной ложки

Орех мускатный - щепотка

Круглая разъёмная форма диаметром 26 см.

Изюм залить горячей водой (1/2 стакана), дать настояться 1 час. Воду слить, изюм обсушить.

В кухонном комбайне взбить яйца с сахаром в течение 3 минут, затем добавить растительное масло, крепкий кофе и мёд, перемешать до образования однородной гладкой массы, добавить муку, апельсиновую цедру, корицу, мускатный орех и ещё раз тщательно перемешать.

Полученное тесто вылить в миску, добавить изюм и рубленые грецкие орехи, перемешать.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и поместить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут.