Чаллах и сдобные булочки (парве)

Необходимые продукты:

Дрожжи - 50 гр.

Вода - 1,75 стакана (400 мл.)

Мука - 1кг.

Масло растительное - 1,5 стакана (150 мл.)

Яйцо - 6 шт.

Соль - 1/2 чайной ложки

Сахар - 2 ст. ложки

Изюм - 100 гр.

Растительное масло или маргарин-парве для смазывания противня

Изюм замочить в тёплой воде на 20 минут, воду слить, изюм просушить.

В большой миске растворить дрожжи в тёплой воде, добавить сахар, соль, хорошо перемешать, 4 яйца, муку, подготовленный изюм и замесить гладкое тесто (оно не должно прилипать к рукам), накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.

Поставить тесто подходить в тёплое место на 20 минут.

Осадить тесто рукой, смоченной в растительном масле, и дать подойти ещё раз в течение 20 минут, опять осадить тесто и дать постоять в тёплом месте ещё 20 минут.

Разделить тесто на две части, одну часть раскатать колбаской и закрутить в форме улитки.

Смазать противень растительным маслом или маргарином, выложить колбаску из теста в форме улитки, смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 190 градусов до образования румяной золотистой корочки.

Вторую часть теста также раскатать колбаской и разделить на 6-8 равных частей длиной 8-10 сантиметров, сделать булочки-улитки, выложить на противень, смазать яйцом и выпекать при температуре 190 градусов до образования румяной золотистой корочки.

Примечание: на Рош-ха-Шана евреи-ашкеназы традиционно готовят сладкий круглый чаллах (халу) - сладкий, чтобы год был сладкий, круглый - как символ бесконечной жизни.

Чаллах ставят в центр стола,  возле каждого едока ставят маленькую круглую булочку, розетку с мёдом, дольки яблока (желательно красного)