Рулет клубничный (молочное)

Необходимые продукты:

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 135 гр.

Мука для выпечки - 90 гр.

Варенье клубничное - 160 гр.

Сливки - 185 гр.

Клубника свежая - 250 гр.

Противень 35х30 см.

Растительное масло для смазывания противня - 2-3 ст. ложки

Разогреть духовку до температуры 200 градусов.

Положить пергаментную бумагу размером 35х30 см. на кухонное полотенце и посыпать сахаром (1 ст. ложка).

Смазать противень растительным маслом.

Яичные белки отделить от желтков.

Взбить белки до получения мягкой пены, постепенно добавляя в них сахар.

Когда сахар полностью растворится, добавить желтки и продолжать взбивать смесь до получения однородной массы.

В полученную смесь всыпать просеянную муку, влить 2 ст. ложки горячей воды.

Выложить массу на противень и выпекать 8-10 минут до золотистого цвета.

Положить корж на посыпанную сахаром бумагу, осторожно вытянуть её из-под коржа и с помощью полотенца свернуть корж в рулет, оставить в таком положении до охлаждения, а затем снова развернуть (это нужно для того, чтобы тесто не порвалось при сворачивании его вместе с начинкой).

Взбить сливки с сахаром до получения кремообразной массы, смазать корж вареньем сверху, выложить сливки и свежую клубнику (предварительно разрезав каждую ягоду на 4 части).

Снова свернуть корж в рулет, охладить.

Сверху украсить частью сливок и свежей клубникой.

Примечание: для приготовления рулета можно использовать свежезамороженную клубнику