Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) (мясное)

Необходимые продукты:

Мясо - 1 кг.

Смалец - 2 ст. ложки

Лук - 2 шт.

Пюре томатное - 2 ст. ложки

Сахар - 2 ст. ложки

Сухари панировочные - 2 ст. ложки

Лавровый лист - 2-3 шт.

Кусочек медового пряника

Сок лимонный или лимонная кислота, чёрный молотый перец, соль по вкусу

Мясо нарезать на кусочки и обжарить в сковороде на вытопленном курином жире (смальце) до образования румяной корочки.

Переложить в толстостенный казан, добавить чёрный молотый перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, залить водой (1,5 стакана) и тушить около часа.

Вынуть мясо, процедить соус и снова положить  в него мясо.

Добавить панировочные сухари и натёртый пряник, лимонный сок или лимонную кислоту, томат-пюре и сахар.

Тушить до готовности.

Примечание: соус можно не процеживать, а сразу добавить остальные продукты, вместо томат-пюре и сахара можно положить мёд и изюм