Солёные бейгале с кунжутом (парве)

Необходимые продукты:

На 40-50 штук:

Для опары:

Дрожжи - 15 гр.

Вода тёплая - 1/4 стакана

Сахар - 1 чайная ложка

Мука - 1 ст. ложка

Для теста:

Мука - 4 стакана

Соль - 1 ст. ложка

Тмин молотый - 1 ст. ложка

Кориандр молотый (семена) - 1 ст. ложка

Семена аниса - 1 ст. ложка

Маргарин - 70 гр.

Вода тёплая - 1/2 стакана

Для смазывания изделий:

Вода - 1 ст. ложка

Яйцо - 1 шт.

Для украшения:

Семена кунжута

Приготовить опару: развести в стакане дрожжи тёплой водой (35 градусов), добавить сахар, хорошо перемешать, добавить ложку просеянной муки.

Оставить на 10 минут в тёплом месте, дать подойти.

Приготовить тесто: в миске тщательно смешать просеянную муку и специи.

Маргарин размять руками, соединить с подготовленной мукой, добавить опару и вымесить однородное тесто (если воды недостаточно постепенно добавить ещё тёплую воду), тесто должно получиться гладкое и мягкое.

Полученное тесто поместить  в тёплое место и дать подойти (примерно на 1 час), осадить, размять.

Приготовление бейгале: отрывать небольшие комочки теста, делать из них тоненькие цилиндрики (колбаски) длиной около 10 см., соединить колечком.

Смазать колечки взбитым яйцом, размешанным с ложкой воды и обмакнуть в семена кунжута.

Разогревать духовку в течение 20 минут при температуре 180 градусов, уменьшить температуру духовки до 160 градусов, поместить противни с колечками в духовку и выпекать до золотистого цвета (следить за тем, чтобы бейгале не потемнели).

Примечание: бейгале с кунжутными семечками стабилизируют пищеварение, принято есть после окончания поста. Евреи из Ливии, Сирии и Марокко подают бейгале с крепким чаем или кофе

Приятного аппетита!