Варенички (молочное)

Необходимые продукты:

Для лапши:

Яйцо - 1-2 шт.

Мука

Вода

Соль

Для начинки:

Вишня кислая без косточек (черника или брусника) - 3 ст. ложки

Сахар - 3-4 стакана

Сок лимонный - 2 чайных ложки

Крахмал картофельный или кукурузный - 1 ст. ложка

Вода холодная - 1 ст. ложка

Сметана - 1 стакан

Из яиц, муки, воды и соли замесить простое пресное тесто (как для лапши).

Приготовить начинку: смешать в кастрюле ягоды, сахар и лимонный сок, развести крахмал холодной водой и добавить к ягодам. Проварить все на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Слить сироп в баночку, ягоды остудить.

Тесто раскатать очень тонко. Вырезать кружочки диаметром 10 см. на каждый положить по столовой ложке ягод, сложить полумесяцем и защипать края.

Варить в кипятке, пока не всплывут.

Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Подавать с сиропом и сметаной.