Суп куриный (мясное)

Необходимые продукты:

На 6 порций:

Лук - 1 шт.

Курица - 1 шт.

Корень сельдерея - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 3-5 долек

Лавровый лист - 1 шт.

Перец чёрный - 10-15 горошин

Яйцо - 3 шт.

Соль, зелень по вкусу

Курицу выпотрошить, помыть, не разрезая, положить в кастрюлю и залить водой (тушка должна быть покрыта водой полностью).

Поставить кастрюлю на большой огонь, довести до кипения, снять пену и жир, уменьшить огонь.

Добавить целую луковицу, корень сельдерея, петрушку, морковь, нарезанный чеснок, соль и перец и продолжить варить на маленьком огне до полной готовности курицы.

Кастрюлю снять с огня, выложить курицу на поднос. Подать отдельно.

Бульон процедить, добавить сырые взбитые яйца (осветлить бульон), перемешать.

Разлить бульон в тарелки, украсить зеленью.

Подавать как первое блюдо.

Примечание: при желании часть мяса курицы можно мелко нарезать и добавить в готовый бульон