Трубочки с яблочно-ореховой начинкой (парве)
Необходимые продукты:
Для теста:
Тесто слоеное - 1 упаковка (500 гр.)
Масло растительное для смазывания противней
Для яблочной начинки:
Яблоки -
Сахар - 1 стакан
Сок лимонный - 1/3 стакана
Орехи грецкие молотые - 200 гр.
Бисквитная крошка - 1 стакан
Корица по вкусу
Для смазывания изделий:
Яйцо - 1 шт.
Для украшения:
Орехи грецкие
Пудра сахарная
Дополнительно:
Кулинарная кисточка
Кухонное полотенце
Пергаментная бумага
Примечание: тесто фило - это замороженные тонкие пластины пресного теста.
При приготовлении трубочек пласты теста нужно разморозить.
Листочки этого теста очень нежные, тонкие и ломкие, поэтому нужно не забывать накрывать их тканевым полотенцем во избежание высыхания, в противном случае тесто начнет ломаться
Приготовление яблочно-ореховой начинки: яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать на кубики, положить в кастрюлю, добавить 1/2 стакана сахара и лимонный сок, тушить на небольшом огне в течение 10 минут.
Приготовление трубочек: на пергаментную бумагу выложить лист теста, накрыть кухонным полотенцем остальные листы теста.
Смазывать каждый лист растительным маслом при помощи кулинарной кисти.
На смазанный лист выложить ещё один лист теста, разрезать их в длину на 6 равных полосок.
Смешать орехи и бисквитную крошку, добавить корицу, остальной сахар до получения однородной крошки и распределить тонким слоем по полоскам.
На край полоски выложить столовую ложку яблочной смеси и скатать трубочкой.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить трубочки, смазать их слегка взбитым яйцом, посыпать молотыми орехами.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
Вынуть из духовки, слегка охладить и посыпать сахарной пудрой.
Трубочки с ореховой начинкой (парве)
Необходимые продукты:
Для теста:
Тесто фило - 1 упаковка (500 гр.)
Масло растительное для смазывания противней
Для ореховой начинки:
Вода - 1 стакан
Сахар - 2 стакана
Сок лимонный - 3 ст. ложки
Цедра лимонная тёртая - 1 ст. ложка
Бисквитная крошка - 100 гр.
Орехи грецкие крупномолотые - 500 гр.
Маргарин-парве - 50 гр.
Корица - 1/2 чайной ложки
Для смазывания изделий:
Яйцо - 1 шт.
Приготовление начинки: вскипятить воду с сахаром, добавить лимонный сок, лимонную цедру и бисквитную крошку и варить при постоянном помешивании примерно 7 минут.
Снять с огня, добавить орехи, маргарин и корицу, хорошо перемешать и охладить (желательно приготовить начинку за день до приготовления трубочек).
Приготовление трубочек: на пергаментную бумагу выложить лист теста, накрыть кухонным полотенцем остальные листы теста.
Смазывать каждый лист растительным маслом при помощи кулинарной кисти, разрезать в длину на 6 равных полосок.
На каждую полоску распределить чайную ложку начинки и скатать в тонкую трубочку.
Выложить изделия на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазать слегка взбитым яйцом и запекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут до золотистого цвета.
Примечание: такое угощение на Суккот делают евреи из Греции и Марокко, аналогичные изделия готовят и в североафриканских странах - их делают с разными начинками (картофель-пюре, мясо молотое, овощи и др.)
Приятного аппетита!
| Copyright © jkuk | diana_sp@rambler.ru |