Цветная капуста с соусом из тхины (парве)

Необходимые продукты:

На 6-8 порций:

Капуста цветная - 2 кочана

Уксус 5% - 1/3 стакана

Соль крупного помола - 2 ст. ложки

Вода

Масло растительное для фритюра

Тхина готовая - 1-1,5 стакана

Цветную капусту очистить, хорошо промыть, разделить на соцветия.

В большой миске смешать уксус, соль, влить примерно 2 литра воды и перемешать.

Подготовленные соцветия поместить в миску с раствором (если нужно добавить ещё воды, вода должна покрывать капусту полностью).

Дать постоять в течение 10 минут.

Слить раствор, капусту тщательно промыть и обсушить тканевым полотенцем.

В широкой и плоской кастрюле или сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить цветную капусту (по 6-8 соцветий за один раз) до аппетитной золотистой корочки.

Вынуть соцветия ложкой с дырочками или шумовкой и обезжирить на бумажных полотенцах.

Выложить жаренную цветную капусту на большое блюдо, сверху залить тхиной.

Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью петрушки или обжаренными кедровыми орешками.

Примечание: традиционное праздничное блюдо евреев из Сирии