Хворост (молочное)

Необходимые продукты:

Мука - 1/2 стакана

Коньяк - 2 ст. ложки

Молоко - 1/2 стакана

Сметана - 1 ст. ложка

Яичные желтки - 6 шт.

Яичные белки - 2 шт.

Сахар - 1 ст. ложка

Масло топленое - 1 стакан

Ванилин, лимонная цедра, сахар или сахарная пудра, корица по вкусу

Молоко, сметану, желтки, сахар, соль, коньяк  хорошо перемешать  и, постепенно всыпая муку, замесить  крутое тесто.

Тесто раскатать тонким слоем и нарезать узкими полосками длиной 10-12 см.

Сложив по 2-3 полоски вместе, переплести их, соединив концы и смазав белком.

Можно тесто разделать в виде розочек: вырезать из него кружки разных размеров, положить один на другой, придавить середину, а по краям кружков сделать прорезы.

Разделанное  тесто  опустить  в  горячее  топленое  масло.

Готовый хворост вилкой положить на решето или на бумагу и посыпать сахаром, истолченным и смешанным с ванилином, цедрой лимона или корицей (по вкусу).

Примечание: вместо топленого сливочного масла можно использовать растительное