Рулет с орехами и рахат-лукумом (парве)

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука для выпечки - 350 гр.

Сок апельсиновый - 1/2 стакана

Яичный желток - 2 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Маргарин - 200 г.

Соль - щепотка

Для начинки:

Орехи грецкие или пекан рубленые - 1,5 стакана

Изюм - 1,5 стакана

Рахат-лукум - 6-8 кубиков

Корица - 1-2 чайных ложки

Цедра лимонная тёртая - 1 чайная ложка

Сахар - 4-5 ст. ложек

Сухари бисквитные или панировочные - 2-3 ст. ложки

Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Яичный белок - 1 шт.

В миску всыпать муку, влить апельсиновый сок, добавить яичные желтки, сахар, размягченный маргарин, щепотку соли. Замесить однородное гладкое эластичное тесто (если тесто очень мягкое добавить 1-2 ст. ложки муки).

Из теста сформовать шар, завернуть в целлофан, поместить в холодильник на 4-6 часов.

Полученное тесто разделить на 3-4 равные части.

Рабочий стол посыпать мукой, раскатать каждую часть в тонкий прямоугольный пласт 20х40 см.

Каждый лист теста слегка смазать растительным маслом, равномерно разложить начинку.

Листы теста с начинкой сложить друг на друга, свернуть рулетом.

На смазанный растительным маслом противень выложить рулет, смазать его яичным белком, острым ножом наметить линии разреза.

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут.

Вынуть из духовки, охладить. Разрезать рулет.

Приготовление начинки: изюм помыть, обсушить.

В небольшой миске смешать рубленые орехи, изюм, рахат-лукум, добавить корицу, тёртую лимонную цедру, сахар и сухари. Всё перемешать до образования однородной смеси.