Яблочный пай (молочное)

Необходимые продукты:

На противень для выпечки диаметром 26 см

Для теста:

Мука - 3 стакана

Сахар - 0,5 стакана

Яйцо - 2 шт. (желтки)

Йогурт или кефир - 2 ст. ложки

Масло сливочное или маргарин - 200 гр.

Для начинки:

Яблоки зелёные кислые - 1 кг.

Джем абрикосовый - 5-6 ст. ложек

Сухари бисквитные - 3 ст. ложки

Изюм - 100 гр.

Орехи грецкие - 50 гр.

Сахар - 3 ст. ложки

Корица - 1/2 чайной ложки

Цедра лимонная - 1 ст. ложка

Для смазывания пая:

Яйцо - 1 шт.

В миксере смешать сахар, яичные желтки, йогурт или кефир, муку и маргарин - замесить тесто (оно должно получиться мягкое, но не клейкое), при необходимости добавить ещё 0,5 стакана муки.

Завернуть тесто в целлофан и поместить в холодное место на 2-3 часа.

Очистить яблоки от кожуры и нарезать их кубиками 0,5х 0,5 см.

Разделить тесто на две части: одна часть должна составлять одну треть от всего теста, другая - две трети.

Выложить большую часть теста на противень для выпечки на дно и края.

Выложить на тесто джем ровным слоем, сверху положить яблоки и поверх яблок смесь из изюма, орехов, сахара, корицы, лимонной цедры.

Сделать из меньшей части теста полоски и закрыть пай в виде корзинки.

Смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреть до температуры 180 градусов.

Поместить форму с паем в духовку, выпекать 30-40 минут.

Подавать тёплым.