Куриные рулетики в яблочном соусе (мясное)

Необходимые продукты:

На 6 порций:

Куриные грудки - 3 шт. (500-600 гр.)

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Чернослив - 12 шт.

Морковь карликовая - 12 шт.

Мука - 2 ст. ложки

Перец красный молотый по вкусу

Масло растительное для жарения

Для соуса:

Лук - 1 шт.

Яблоки - 2 шт.

Сахар - щепотка

Сок лимонный - 1 чайная ложка

Суповой порошок куриный - 1 ст. ложка

Вода горячая - 2 стакана

Кулинарная нить или зубочистки (6-12 шт.)

Куриное филе помыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать каждую куриную грудку пополам, каждую половинку аккуратно разрезать  в тонкий пласт, взбрызнуть лимонным соком.

Чернослив помыть, удалить косточки (если есть), внутрь каждой сливы вложить по 1 карликовой моркови.

На узкую сторону пласта куриного филе положить по 2 фаршированные сливы закатать рулетиком, скрепить деревянными зубочистками или кулинарной нитью.

Смешать муку с небольшим количеством паприки и посыпать куриные рулетики.

Обжарить с двух сторон в раскалённом растительном масле до получения аппетитной румяной корочки.

Готовые рулетики выложить на бумажное полотенце, обезжирить.

Приготовление соуса: яблоки очистить от сердцевины и семян, натереть на крупной тёрке, лук мелко нашинковать, обжарить на масле, оставшемся после жарения рулетиков. Добавить подготовленные яблоки, щепотку сахара, лимонный сок и тушить до испарения жидкости (примерно 2,5-3 минуты).

В горячей воде развести суповой порошок. Полученный бульон влить в яблочно-луковую смесь, довести до кипения, приправить солью, специями по вкусу.

Куриные рулетики поместить в соус, довести до кипения и тушить на маленьком огне в закрытой кастрюле 20-30 минут.

Вынуть рулетики ложкой с дырочками или шумовкой, удалив кулинарную нить или зубочистки, выложить в блюдо.

Соус процедить через сито, оставшиеся в сите овощи протереть.

Соус влить в кастрюлю, добавить протёртые овощи, довести до кипения и варить на сильном огне в течение 5-7 минут, или пока соус не загустеет.

Готовым горячим соусом полить рулетики.

Гарнировать рассыпчатым рисом и сухариками.

Примечание: такие же куриные рулетики можно приготовить с другим наполнителем, с любым другим соусом