Жаркое с гарниром из фасоли с ароматом свежего лимона (мясное)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Говядина для отбивных - 800 гр.

Помидоры - 10 шт.

Чеснок - 4 дольки

Масло оливковое - 3 ст. ложки

Розмарин - 1 веточка

Шалфей - 4 веточки

Фасоль белая - 1 банка

Соль, молотый чёрный перец, лимонный сок, зелень по вкусу

Разогреть духовку до температуры 225 градусов.

3 долька чеснока пропустить через пресс или раздавить.

Розмарин порубить, перемешать с чесноком и 2 ст. ложками оливкового масла.

Мясо надрезать и заполнить получившейся чесночно-розмариновой пастой, посолить, приправить перцем.

В смазанный оливковым маслом сотейник (глубокую сковороду) положить мясо и поместить в духовку на 30 минут, уменьшить температуру до 175 градусов и жарить ещё 45 минут.

1 дольку чеснока порубить.

Помидоры нарезать кубиками. Фасоль откинуть на дуршлаг.

Ложку растительного масла разогреть в сковороде и слегка обжарить рубленый чеснок, добавить помидоры, фасоль и шалфей, тушить при слабом кипячении 15 минут. Приправить, добавить лимонный сок по вкусу, украсить зеленью.

Кусок мяса нарезать тонкими пластинками и подать с фасолью.

Примечание: если гарнир из фасоли готовится из фасоли, консервированной в томате, то количество помидоров уменьшить наполовину (5 шт.)